摘要： 文学类文本阅读题。怪厨
陆涛声
江南有个姓孙的厨子，得了祖传绝技，专做鱼肴，用鲤鱼能烧出上桌时满身还冒火焰的“火龙”，用草鱼能烧出像成串葡萄的“葡萄鱼&rdq
7. B 8. ① 厨艺高超。小说开头说孙老板得了祖传绝技，能做“火龙”“葡萄鱼”“菊花鱼”等，对南北各地风味烧法也很精通。② 好面子。当老头儿讲故事劝孙老板不让他挂旗时，他想听从老头儿的建议，但又一时放不下面子，依旧天天自已挂收旗幡。③ 懂得悔悟。在明白老头儿就是曾经的名厨后，看到挂在门口的“绝世鱼肴”旗幡，心一悸背一凉，从此不再悬挂“绝世鱼肴”的旗幡。④ 善良。他收留衣衫褴褛的老头儿，还给他找来衣裳，让他洗澡剃头；老头儿要离开时，孙老板给他盘缠。
9. ①老头儿烧火时烧得非常认、专心，能准确把握火候，不出一点儿差错，此处表现了老头儿对厨房事务的熟悉，为后文写他的“怪厨”身份埋下了伏笔。②平时难得说话、从来不提自己身世的老头儿讲了关于扬州名厨的故事，暗示了老头儿的身份，为后文写他的“怪厨”身份埋下了伏笔。③不接受孙老板让挂“绝世鱼肴”旗的命令，劝说孙老板不要挂旗子，透露出他不同寻常，为后文写他的“怪厨”身份埋下了伏笔
【解析】
【7题详解】
本题考查对文章内容与艺术特色的分析和鉴赏能力。
B项，“他想要将‘神仙鱼’的做法传授给孙老板”理解有误。从文中信息看，老头儿临走时做“神仙鱼”应该是为了告诉孙老板自己的身份，没表明传授技艺。
故选B。
【8题详解】
本题考查对人物形象的概括分析能力。
本题要求概括小说中的孙老板的性格特点：
结合“民国初年，江南有个姓孙的厨子，专做鱼肴，得了祖传绝技，用鲤鱼能烧出上桌时满身还冒火焰的‘火龙’，用草鱼能烧出像成串葡萄的‘葡萄鱼’，用青鱼能做出像朵朵菊花的‘菊花鱼’，至于南北各地风味烧法，没有一样不精通”分析可知，孙老板得了祖传绝技，能做“火龙”、“葡萄鱼”、“菊花鱼”，对南北各地风味烧法也很精通，可见他厨艺高超。
结合“他听出老头讲这故事的意思，想听从，一时放不下面子，他既不责怪，也不强求，依旧照旧天天自己挂和收”分析可知，当老头儿讲故事劝孙老板不让他挂旗时，他想听从老头的建议，但又一时放不下面子，依旧天天自己挂收旗幡。可见他好面子。
结合“孙老板心微幑一震，望望挂在门口的‘绝世鱼肴’旗幡，心一悸背一凉，随即把它降下，从此不再悬挂”分析可知，在明白老头儿就是曾经的名厨后，看到挂在门口的“绝世鱼肴”旗幡，心一悸，背一惊，从此不再悬挂“绝世鱼肴”的旗幡。可见他懂得悔悟。
结合“有个衣衫褴褛的老叫花子来到他面前，说无家可归，求他收留在店里当个帮工。孙老板想回绝，却又觉得可怜。心想行点善积点德吧，他当下叫个伙计找来一套干净旧衣裳，让老叫花子洗澡剃头”“老头主动提出，他已风烛残年，故土虽没有亲人，还是想叶落归根。孙老板见他去意已决，便不再挽留，有心接济他一把，对他说，要多少盘缠，还要点什么，只管说”分析可知，他收留衣衫褴褛的老头儿，还给他找来衣裳，让他洗澡剃头，老头儿要离开时，给他盘缠。可见他善良。
【9题详解】
本题考查把握小说情节安排特点的能力，具体考查文中的伏笔。
“怪厨”的真实身份被人们发现之前，小说中多处埋下了伏笔。
结合“孙老板叫他专门烧火，他烧得认真、专心，锅里要什么火候，他就烧到什么程度，一点不出差错”分析可知，老头儿烧火时烧得非常认真、专心，能准确把握火候，不出一点儿差错，此处表现了老头对厨房事物的熟悉，为后文写他的“怪厨”身份埋下伏笔。
结合“他平时很少说话，难得说上一句两句，声音很低，从来不提自己的身世姓名”分析可知，平时难得说话，从来不提自己的身世的老头儿讲了关于扬州名厨的故事，暗示了老头儿的身份。
结合“店里事越来越忙，就想把这事交给老叫花子。不料，老头不但不敢接受，还劝他那旗不要再挂。孙老板老大不开心，问他为啥。老头没有直接回答，只讲了个故事”分析可知，不接受孙老板让挂“绝世鱼肴”旗的命令，劝说孙老板不要挂旗子，透露出他不同寻常。
